A tojáshabverő egy kényelmes, praktikus és gazdaságos kis konyhai készülék, gyakran használunk tojáshabverőt tojás lejátszására, sütés a fehérje elpusztítására, a tojáshabverő működési elve a keverő nagy sebességű forgása, kényszerkeverés, a keverő anyag teljes érintkezése egymással és heves súrlódás, keveredés, emulgeálás, felfúvódás és a nedvesség egy részének szerepének megszüntetése.
1. Mi az a tojásverő
A tojáshabverő egy olyan eszköz, amellyel a tojásfehérjét és a tojássárgáját teljesen összekeverik a tojásfolyadékkal, és a tojásfehérjét és a tojássárgáját habbá választják. A tojásfehérje és a tojássárgája egyszerűen és gyorsan beépíthető a tojásfolyadékba, hogy párolt tojásként használhassuk.
2. Tojásverő szerkezet
Alapszerkezet: rozsdamentes acél tojásfej, nyitott fogaskerék, be- és kimenet, keverő tojásrúd
3. A tojáshabverő működési elvének bemutatása
1. A tojásverőgép működtetésekor a keverő nagy sebességgel forog, és erőszakkal keverik. A beállított anyagok teljesen érintkeznek egymással és hevesen dörzsölnek, így keverednek, emulgeálódnak, felfújódnak és némi víz távozik.
2. Mivel a keverőanyag viszkozitása alacsonyabb, mint a keverőgépé, a lyukasztógép sebessége nagyobb, mint a keverőgép sebessége, általában 70-270 fordulat/perc tartományban van, és nagy sebességű keverőgépnek nevezik.
3. A tojásverő többnyire függőleges, keverőből, tartályból, forgóeszközből, edényemelő mechanizmusból és gépülésből stb.
4. A tojásverő fajtája
Kétféle családi tojásverő létezik: kézi tojásverő, elektromos tojásverő.
